윤남노 노뜨르예약 가격위치 +전참시윤남노

 윤남노 노뜨르 식당 예약 + 가격 +위치 (전참시)

아뮤즈부쉬

👉윤남노 노뜨르 예약 하러가기
https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/notre?from=share&type=DINING

📍 매장 정보

• 가게명: 윤남노 식당  노뜨르 (NOTRE)
• 위치: 서울 강남구 신사동 압구정로데오역 인근 (선릉로 155길13 2층)
• 방송: 전지적 참견 시점 401회에서 개업 과정과 신메뉴 개발 모습 공개
• 노뜨르 공식 인스타그램: @bistromy_notre
• 윤남노 셰프 인스타그램: @chef.bigboy
• 예약: 캐치테이블 및 공식 인스타그램 공지 확인 권장
  

🍽 아뮤즈부쉬(Amuse-Bouche) 구성

1. 순무 & 다시마 버터
   • 달콤하고 부드러운 순무
   • 다시마 버터의 깊은 감칠맛이 조화
2. 북해도산 가리비 & 지리산 죽순
   • 관자의 달콤함과 죽순의 식감
   • 스모크 파프리카 향이 풍미를 더함
3. 후포항 훈연 삼치 & 프로마쥬 블랑
   • 진한 훈연 향의 삼치
   • 상큼한 치즈와 시소가 균형감 있는 맛 완성
4. 와규·브리오슈 & 성게
   • 부드러운 와규와 녹진한 성게의 고급스러운 조합
   • 바삭한 브리오슈가 식감 포인트
5. 메밀 갈레뜨 & 흰다리새우
   • 탱글한 새우
   • 레몬잼과 홀스래디쉬가 산뜻함을 더함
     

     🥗 앙트레 (Entree)

     1. 양파 바바루아 & 파프리카 토마토 쿨리

     • 차갑게 제공되어 양파의 자연스러운 단맛이 더욱 돋보임
     • 토마토 쿨리의 산미가 입맛을 깔끔하게 열어줌

     2. 단새우 & 시트러스 타이거 주스

     • 찰진 단새우와 상큼한 시트러스 소스의 조화
     • 고수의 향이 더해져 감각적인 풍미 완성

     3. 뽐므 도핀 & 트러플

     • 프랑스식 감자 슈 요리
     • 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 트러플 향이 풍부
     • 클래식하면서도 고급스러운 맛

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     🎁 서비스 메뉴

     화이트 & 그린 아스파라거스

     • 매우 크고 부드러운 화이트 아스파라거스가 인상적
     • 부위별로 맛과 식감 차이가 뚜렷해 먹는 재미가 있음
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     🐟 오늘의 베스트 메뉴

     거제도 아귀 · 마카다미아 · 압생트 소스 · 아귀간

     ⭐ 코스 최고 평가 메뉴

     • 숯불에 구운 아귀의 탱글한 식감과 은은한 훈연 향
     • 압생트 소스가 아귀 본연의 맛을 살리면서도 개성을 더함
     • 아귀간의 진한 풍미와 완벽한 밸런스
     • 짜거나 느끼하지 않은 정교한 간
     • 특별한 조합과 높은 완성도로 "미쉐린급"이라는 평가

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     🍷 와인 페어링 하이라이트

     1. Veuve Clicquot Brut Rosé 1996

     • 1996년 빈티지 특유의 뛰어난 산도와 구조감
     • 딸기, 브리오슈, 버섯, 흙 향이 복합적으로 표현
     • 단새우, 훈연 삼치 등 해산물 요리와 최고의 궁합

     2. Krug Grande Cuvée 173ème Édition

     • 묵직한 바디감과 선명한 산도
     • 뽐므 도핀, 트러플 요리와 훌륭한 페어링

     3. Armand Heitz Meursault Village 2021

     • 깨끗한 미네랄리티와 순수한 스타일
     • 아귀 요리의 압생트 소스와 아귀간 풍미를 깔끔하게 정리

     4. Sine Qua Non 'Stock' 2012 Syrah

     • 미국 컬트 와인의 대표격
     • 검은 과실, 다크초콜릿, 후추 향이 강렬
     • 고기 요리와 압도적인 페어링

     5. Ximénez-Spínola Vino de Uva Soleada 2024

     • 살구, 말린 무화과, 꿀 향이 풍부
     • 기분 좋은 산미가 단맛을 균형 있게 잡아줌
     • 솔티드 카라멜 아이스크림과 초콜릿 디저트의 완벽한 마무리
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     ⭐ 노뜨르는 단순히 유명 셰프의 레스토랑이 아니라,

   •   식재료·조리기법·소스·와인 페어링까지 세심하게 설계된 프렌치 비스트로로 평가됩니다. 

   • 특히 거제도 아귀와 압생트 소스 요리가 압도적인 인상을 남겼으며, 샴페인부터 디저트 와인까지 이어지는 페어링의 완성도가 매우 높다는 점이 돋보입니다.

   •  한마디로 "음식과 와인을 즐기는 사람이라면  만족도가 높은 곳 이라고 생각합니다~~~

⭐ 한줄 정리

노뜨르는 윤남노 셰프가 선보이는 프렌치 비스트로로, 39,000원 아뮤즈부쉬 코스를 기반으로 수준 높은 식재료와 창의적인 조합을 경험할 수 있는 압구정의 화제 레스토랑입니다. 

특히 아뮤즈부쉬만으로도 셰프의 섬세한 기술과 개성이 잘 드러난다는 평가를 받고 있습니다.

💓정리하면 🍽️ 노뜨르 (NOTRE)

• 윤남노 셰프가 운영하는 프렌치 비스트로
• 위치: 서울 강남구 신사동 압구정로데오역 인근
• 주소: 서울 강남구 선릉로155길 13 2층
• 특징:
  • 1인 39,000원 아뮤즈부쉬 코스 필수 주문
  • 원하는 단품 메뉴 추가 주문 가능
  • 테이블당 주류 주문 필수
  • 노키즈존 운영
  • 최대 6인 프라이빗 룸 보유
  • 예약은 캐치테이블을 통해 진행

👨‍🍳 윤남노 셰프

• MBC 전지적 참견 시점 401회에서 노뜨르 개업 및 신메뉴 개발 과정 공개
• 프렌치 요리를 캐주얼하고 현대적으로 재해석하는 스타일
• 대표 메뉴로 아뮤즈부쉬, 감자 슈(뽐므 도핀), 거제도 아귀 요리 등이 호평

📱 공식 SNS

• 노뜨르 공식 인스타그램: @bistromy_notre
• 윤남노 셰프 인스타그램: @chef.bigboy

* 주차-- 주차불가  인근유료주자창 이용

👉윤남노 노뜨르 예약 하러가기

https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/notre?from=share&type=DINING